氷の中の冬芽

氷に閉じ込められたツノハシバミの冬芽です。こんな寒さにも耐えて４月頃には葉を開きます。回りは冷蔵庫の寒さで氷の中は冷凍庫？それとも寒さから守ってくれているのでしょうか？